12月25日の野菜セット

★ブロッコリー イタリアで改良が重ねられた、ドシコという品種。 味が濃くて、美味しいブロッコリーです。 塩茹でにしてサラダやお浸しにしたり、 グラタン、煮込み、炒め物にも。 ★ケール ケールは青汁の原料としても有名で、 …

12月11日の野菜セット

★白菜  白菜の発祥地である宮城県松島特産の松島白菜という品種。 甘味と食感の軟らかさが特徴で、鍋や漬物はもちろん、 生でサラダも美味しいですよ。 ★菊芋 菊に似た花が咲く、皮を剥かずに、生でも食べられるお芋です。 薄切…

12月4日の野菜セット

当園で採れた鳴門金時芋! 先日のイベントで焼き芋にしてみんなで食べました。 熟成済みで甘くてホクホク。 冬はやっぱりこれですね!! 野菜セットでも時々出してます。 ★ベルピーマン   一般市場には出回らない、ベルのような…

11月27日の野菜セット

さつま芋は、堀たてよりも1~2週間熟成したほうが、甘みが増して美味しくなるんです。 当園では、温度が一定な洞窟に保存して熟成しています。次週はその、熟成した鳴門金時芋を 出荷予定です。お楽しみに! ★宮重大根  愛知県の…

11月20日の野菜セット

★赤リアスカラシ菜 赤リアスカラシナは、カラシ菜の風味と水菜の様な葉を持ったサラダ用の菜っ葉です。 独特の辛味が特徴で、他の野菜と一緒にサラダにするとアクセントがあり、 色目も鮮やかでおススメです。 塩漬けや、炒め物にし…

11月13日の野菜セット

★カブ菜  カブの間引き菜です。 若採りしているので、軟らかく、エグ味も無いのでサラダなどがおすすめです。 鰹節やジャコと炒り煮にしても美味しいですよ。 ★金時生姜  金時生姜は辛み成分が、通常の生姜の何倍も多く含まれて…

11月6日の野菜セット

★ラディッシュ 地中海沿岸が原産とされる大根の一種です。 鮮やかな赤色で、サクッとした歯ざわりと辛味があり、 サラダにぴったりです。酢漬けや浅漬けでも。 葉っぱも栄養があって美味しいのでぜひ。 ★ルッコラ  イタリアでと…

10月30日の野菜セット

 自然農で野菜を育てていると、畝に残った野菜から自然にこぼれた種が、 他の種類の野菜を育てている時に、思いがけず芽を出すことがあります。 実はこの冬瓜もそうなんですよ。 ★冬瓜  冬場に長期保存できることからこの名がつけ…

10月23日の野菜セット

★大根菜  大根になる前の若い芽で、柔らかい食感と若々しい風味は、 市場には流通しない今だけの楽しみ。 サラダやお味噌汁の具、お浸しなどでどうぞ。 ★ベルピーマン   一般市場には出回らない、ベルのようなかわいらしい形で…

10月9日の野菜セット

秋冬の野菜達が芽を出し始めています。 うまく芽が出ず、何度も種を播き直したり、播き方を変えてみたり。 苦労の分だけ、育った時の嬉しさは一入です。 ★鶴首かぼちゃ  細長い形が鶴の首に似ているのでこんな名前が付きました。 …