★ロマネスコ 　ヨーロッパ原産のブロッコリーやカリフラワーのように 花蕾（カライ））を食べる野菜で、ビタミン、鉄分、食物繊維が豊富。 コリコリとした歯ごたえで、茹でてサラダや炒め物、スープなどに。 ★のらぼう菜　 江戸時…

★ブロッコリー イタリアで改良が重ねられた、ドシコという品種。 味が濃くて、美味しいブロッコリーです。 塩茹でにしてサラダやお浸しにしたり、 グラタン、煮込み、炒め物にも。 ★ケール ケールは青汁の原料としても有名で、 …

★白菜 　白菜の発祥地である宮城県松島特産の松島白菜という品種。 甘味と食感の軟らかさが特徴で、鍋や漬物はもちろん、 生でサラダも美味しいですよ。 ★菊芋 菊に似た花が咲く、皮を剥かずに、生でも食べられるお芋です。 薄切…

当園で採れた鳴門金時芋！ 先日のイベントで焼き芋にしてみんなで食べました。 熟成済みで甘くてホクホク。 冬はやっぱりこれですね！！ 野菜セットでも時々出してます。 ★ベルピーマン　 　一般市場には出回らない、ベルのような…

さつま芋は、堀たてよりも１～２週間熟成したほうが、甘みが増して美味しくなるんです。 当園では、温度が一定な洞窟に保存して熟成しています。次週はその、熟成した鳴門金時芋を 出荷予定です。お楽しみに！ ★宮重大根 　愛知県の…

★赤リアスカラシ菜 赤リアスカラシナは、カラシ菜の風味と水菜の様な葉を持ったサラダ用の菜っ葉です。 独特の辛味が特徴で、他の野菜と一緒にサラダにするとアクセントがあり、 色目も鮮やかでおススメです。 塩漬けや、炒め物にし…

★カブ菜 　カブの間引き菜です。 若採りしているので、軟らかく、エグ味も無いのでサラダなどがおすすめです。 鰹節やジャコと炒り煮にしても美味しいですよ。 ★金時生姜 　金時生姜は辛み成分が、通常の生姜の何倍も多く含まれて…

★ラディッシュ 地中海沿岸が原産とされる大根の一種です。 鮮やかな赤色で、サクッとした歯ざわりと辛味があり、 サラダにぴったりです。酢漬けや浅漬けでも。 葉っぱも栄養があって美味しいのでぜひ。 ★ルッコラ 　イタリアでと…

　自然農で野菜を育てていると、畝に残った野菜から自然にこぼれた種が、 他の種類の野菜を育てている時に、思いがけず芽を出すことがあります。 実はこの冬瓜もそうなんですよ。 ★冬瓜 　冬場に長期保存できることからこの名がつけ…

★大根菜 　大根になる前の若い芽で、柔らかい食感と若々しい風味は、 市場には流通しない今だけの楽しみ。 サラダやお味噌汁の具、お浸しなどでどうぞ。 ★ベルピーマン　 　一般市場には出回らない、ベルのようなかわいらしい形で…